Hur man torkar äpplen hemma

Det är ingen hemlighet att på vintern ökar kroppens behov av vitaminer.Och många hemmafruar föredrar att få dem från sina egna ämnen.Till exempel från äpplen.Men hur lagrar du din frukt under långa perioder med kyla?Ett alternativ är att torka.Här är några tips om hur du torkar äpplen ordentligt hemma.

Beredning

För att torkade frukter ska vara läckra, doftande och vackra, måste de vara ordentligt förberedda för torkning.För detta är det bäst att följa tipsen nedan.

  • Använd vinter- och sursöta sorter av äpplen, till exempel "Antonovka", "Anis", "Pepinsaffran" eller "Aport" för torkning.De har ingen syrlig smak.Söta sorter efter torkning blir smaklösa.
  • Innan dehydrering ska du läsa, sortera efter storlek och tvätta frukten.
  • Rengör eventuell framtida torkad frukt från skalet och kärnan, skär av de skadade områdena.Sommarsorter av äpplen, som "vit hälla", är det bättre att torka med skalet.
  • För att förhindra att köttet i de förskurna arbetsstyckena mörknar före tiden, lägg dem i kallt surgjort vatten.Vissa hemmafruar föredrar att tappa frukt innan de torkas.Tänk på att i det här fallet kommer de att förlora en betydande mängd användbara spårelement.
  • Lägg den beredda frukten på ett rutnät eller en bricka i ett lager.

Torkning i solen

Under gynnsamma väderförhållanden torkas äppelskivorna bättre naturligt.Ordna frukten på en plan yta eller snöre.Försök att inte stapla arbetsstyckena för hårt tillsammans och lämna ett kort avstånd mellan frukterna.Applicera en behållare med äpplen i solen och hänga kransarna på ett torrt och väl ventilerat område.För att skydda frukterna från insekter, täck dem med gasväv.

Att torka äpplen är naturligtvis en långsam process och kan ta allt från 10 till 15 dagar.

Observera torkningens enhetlighet.Vänd de torkande frukterna dagligen.Det rekommenderas inte att lämna behållaren med arbetsstyckena utomhus på en molnig och mulen dag.I det här fallet är det bättre att hålla framtida torkad frukt på en varm, torr plats och ge dem god ventilation.

Kom ihåg att naturligt torkande äpplen är en långsam process och kan ta allt från 10 till 15 dagar.Väl torkade frukter är elastiska, bryts inte och sticker inte ihop.

I ugnen

Om du inte kan torka äpplen i friluft använder du ugnen.Det kan ta 7-8 timmar att uttorka en sats.Innan du lägger klippta bitar på bakplåten, täck med folie eller pergamentpapper.

Sätt ugnen i ugnen förvärmd till +45 ° C i 2-2,5 timmar.Öka sedan temperaturen till +60 ... +65 ° C.Sänk temperaturen till +50 ° C en halvtimme innan torkningen är klar.Glöm inteÖppna då och då ugnsluckan och släpp överskottsfuktighet.Vänd frukten var 30–40 minut så att den torkar jämnt på alla sidor.När du är klar, placera de torkade frukterna på en handduk och låt svalna.

I närvaro av konvektionsfunktion i ugnen förenklas torkningsprocessen avsevärt och tar mycket mindre tid.Lägg äpplebrickan eller gallret i mitten.Ställ ratten på +40 ° C och slå på varmluftsfläkten.Öka temperaturen till +70 ° C efter 50-60 minuter.När äpplen har halverats i storlek, sänk temperaturen igen till originalstorleken.Håll ugnsdörren något öppen de första två timmarna.Den totala torktiden med denna metod kommer att vara cirka 5-6 timmar.

I mikrovågsugn

Genom att känna till komplikationerna med att torka äpplen i mikrovågsugnen kan du bearbeta cirka 10 kg frukt på en timme.Men med denna metod är det mycket viktigt att inte överdriva frukterna.Lägg de skivade bitarna på en tallrik i ett lager.Ställ omkopplaren i 2 minuter och starta ugnen.Kontrollera därefter graden av torkning.Torka frukter vid behov.Fokusera på tidpunkten för förberedelse av den första omgången och bearbeta de återstående äpplen.

Med hjälp av en luftgrill

Det är bra att hantera torkning av äpplen airbrush.Levereras komplett med nätapparater med pergamentpapper.Lägg frukterna på dem och lägg den ena över den andra.Ställ in torkparametrarna: temperatur + 100 ... +120 ° C, blåshastigheten är låg.En timme senare är de torkade frukterna redo.Tänk på att frukten på den övre gallret torkar lite snabbare.Stäng därför av apparaten regelbundet och byt ut rutnätet.

I torken

Äpplen kan också torkas i torken.Ordna de förberedda frukterna i ett lager på maskinens rutnät.Ställ in temperaturen på +60 ° C och ställ in tiden (7-8 timmar).Det är möjligt att göra äpplepreparat mer välsmakande med blötläggning av sockersirap.För att göra detta, gör en sirap av alla mängder socker och kokande vatten.Häll i de skivade frukterna och låt stå i 24 timmar.Släpp sedan skivorna på en durkslag och låt sirapen rinna av.Ordna de impregnerade frukterna på ett rutnät och torka enligt ovan.

Av alla ovanstående metoder för uttorkning av äpplen hemma är ugntorkning den vanligaste.Att torka i en mikrovågsugn, trots hastigheten, är en besvär.Kom ihåg: för att torkade frukter ska vara läckra och vackra, är det nödvändigt att välja rätt variation av äpplen och följa tekniken för deras beredning.Då kommer den godhet du får vädja till hela din familj och vänner.